Nel borgo di Montaquila, in provincia di Isernia, la tradizione culinaria torna a trasformare le piazze in palcoscenici: per la 43ª edizione della manifestazione la celebre Frittata Regina è stata preparata con 2001 uova, un numero che conferma la volontà della comunità di rinnovare un rito condiviso. L’evento, promosso dall’APS Montis Aquilis, si è svolto nel fine settimana del 23 e 24 maggio 2026 e ha richiamato visitatori attratti non solo dal primato locale ma anche dal cartellone culturale che ha accompagnato la cottura pubblica.
La maxi-frittata non è solo spettacolazione gastronomica: rappresenta un punto di incontro tra memoria e innovazione, dove ingredienti tipici e pratiche collettive creano un momento di comunità. Durante la manifestazione sono stati messi in scena laboratori, visite guidate e concerti, mentre la grande frittata, alta circa 35 centimetri, è stata portata in sfilata e servita al pubblico dopo il consueto taglio in piazza.
La preparazione: numeri, ingredienti e tecniche
La realizzazione della Frittata Regina ha richiesto una logistica precisa: cinque cuochi hanno curato la cottura all’aperto, impiegando circa un’ora per rompere le uova e inserire gli altri elementi nel paiolo, e non meno di sei ore per completare la cottura. Oltre alle 2001 uova, la ricetta ha previsto 9 kg di prosciutto crudo stagionato, 7 kg di salsiccia secca, 6 kg di pancetta, code d’aglio, cipolla, prezzemolo e olio d’oliva. A rendere unico il profilo aromatico è stato un ingrediente locale: la nptella, simile a una mentuccia selvatica ma con sapore distinto e presente solo nel territorio circostante.
Tempi e rituali
La lavorazione pubblica segue regole consolidate: le uova, per tradizione, devono essere in numero dispari — un’usanza che risale al primo esperimento comunitario, quando la frittata contava 601 uova. Il processo culmina con il trasporto della frittata su un carro per il GiroFrittata, la sfilata che attraversa le vie del paese e che termina con il taglio in Piazza Dante Alighieri utilizzando un apposito coltello cerimoniale.
Programma culturale e coinvolgimento del territorio
La festa è andata oltre la sola preparazione culinaria offrendo un palinsesto di iniziative: l’inaugurazione del Museo Fotografico, visite guidate al centro storico con aperitivo sul belvedere e laboratori creativi FrittArte destinati a bambini e adulti. Sul fronte musicale si sono alternati gruppi popolari e artisti come Bufuù di Casacalenda, Simone Carotenuto, i Tammorrari del Vesuvio e il dj set di Red Garlic DJ con Ale Live Percussion.
Escursioni e gemellaggi
La domenica è stata dedicata anche a un’escursione naturalistica lungo il fiume Volturno, organizzata dall’associazione Rinascita Ravindolese, che ha promosso la conoscenza delle erbe spontanee. Tra gli appuntamenti di spicco è tornata la partecipazione dei Maitunat di Gambatesa, frutto di un gemellaggio culturale avviato tra le due realtà molisane; la presenza di gruppi come Ru Maccature e l’esibizione finale de I Briganti dell’Appia hanno completato l’offerta folkloristica.
Oltre il sapore: comunità, turismo e ambizioni
La Festa della Frittata conferma la capacità di Montaquila di trasformare una pratica gastronomica in un richiamo turistico e identitario. La manifestazione attrae famiglie, appassionati di cucina e curiosi, ma non tutte le porzioni bastano: in molti sono rimasti a bocca asciutta, con la frittata esaurita in circa due ore dopo il taglio. Gli organizzatori non escludono la possibilità di iscrivere l’impresa al Guinness World Records, per far conoscere la Frittata Regina oltre i confini regionali, seppure il record nazionale rimanga ancora saldo a Scheggino con 2.700 uova.
In definitiva, la manifestazione del 23 e 24 maggio 2026 ha ribadito il valore della condivisione: ingredienti locali, competenze culinarie e un programma culturale variegato si sono combinati per offrire un’esperienza che mette al centro la comunità e la memoria di un territorio.
